四季彩キッチン【字】
林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション!今回は、歯ごたえの良さと爽やかな香りが楽しめる「アスパラガス」をご紹介します。
番組内容
北海道や長野など、雨が少なく冷涼な気候を好むアスパラガスは西日本で栽培するのは困難とされていました。ところが、佐賀県南部に広がる佐賀平野は、今や全国トップクラスの産地となっています。その理由は新たな収穫方法の確立。アスパラガスは主に露地で栽培され、春先に伸びた「春芽(はるめ)」を収穫します。しかし佐賀のアスパラガスは、春芽の収穫後、一部を残して成長させ、そのあとの夏芽(なつめ)を収穫する方法を
番組内容2
確立したことで年間を通じての収穫が可能になりました。さらにビニールハウスを活用することで降雨量に影響されず、夏は春芽を成長させ貯めた養分を使って盛んに育ちます。このような工夫によって長期にわたり収穫ができることで、国内トップクラスの産地になったのです。
出演者
林修 【ナレーター】立川志ら門
スタッフ
【プロデューサー】花苑博康(NEXTEP) 【ディレクター】行澤愛美(CNインターボイス) 【アシスタントプロデューサー】安田香織(CNインターボイス) 大澤ひとみ(NEXTEP)