おかずのクッキング 素材のレシピ・かぼちゃ/エビとぎんなんの炊き込みご飯【字】
「見るだけで料理上手」をコンセプトに、料理研究家・土井善晴先生らが家庭のおかずの作り方を教えます。アシスタントは堂真理子アナウンサー。テキストも好評発売中。
◇番組内容
今週は、土井先生の素材のレシピ“かぼちゃ”です。かぼちゃをじっくり焼き炒める“炒り煮”は、煮ものとは違った香ばしさが魅力。フードプロセッサーを使わずに食感を残した“スープ”は、しょうがの風味がアクセント。フライパンで蒸し上げる“プリン”は、手軽に作れる本格派です。後半は、柳原尚之さんが“エビとぎんなんの炊き込みご飯”を作ります。貝柱と昆布、具材から出るだしで旨みたっぷりに炊き上げます。
◇出演者
土井善晴(料理研究家)柳原尚之(江戸懐石近茶流嗣家)堂真理子(テレビ朝日アナウンサー)【ナレーター】島本真衣(テレビ朝日アナウンサー)
◇おしらせ
☆料理レシピ本大賞入賞‼6万部突破『土井善晴の素材のレシピ』定価1,400円(税抜)好評発売中☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/okazu/☆テキスト年間定期購読受付中 富士山マガジンサービス 0120-223-223 年中無休 24時間受付 (お客さまの個人情報は富士山マガジンサービスのプライバシーポリシーにしたがって取り扱わせていただきます)