きょうの料理ビギナーズ「下味が決め手 キャベツ」【字】
たっぷり食べよう冬野菜のおかず(2)「下味が決め手 キャベツ」。キャベツに下味をつけ、かための葉に味をよくなじませ、火を通りやすくした旬ならではのレシピを紹介。
番組内容
「塩もみキャベツと豚肉の甘酢炒め」は、塩もみして余分な水分を抜きほんのり塩味をつけたキャベツの、ほどよい歯ごたえが楽しめる炒め物。酢が入ることでさっぱりいただける。「キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し」は、キャベツと牛肉にそれぞれしっかり下味をつけるのがコツ。オイスターソースや豆板醤のパンチを効かせた味付けが魅力!【料理監修】河野雅子(料理研究家)
出演者
【声】佐久間レイ