きょうの料理「パプリカ使いこなしレシピ」【字】
カラフルで栄養価も高く人気のパプリカ。さまざまな料理にアレンジ出来て重宝する「パプリカのトマト煮」「パプリカと油揚げのうす味煮」「パプリカの昆布じめ」を紹介する
番組内容
「パプリカのトマト煮」は、パプリカを刻み、たまねぎや、缶詰のトマト水煮と一緒に煮るだけ。パンにのせたり、オムレツの具にしたり、ミキサーにかければそのままスープにも。「パプリカと油揚げのうす味煮」は、しょうゆ、みりん、塩で調味しただしで煮る和風味。ご飯にのせたり、冷奴やおひたしに加えると彩りも豊かに。「パプリカの昆布じめ」は、短冊に切ったパプリカを昆布でしめるだけ。そのままでも、サラダに加えても。
出演者
【講師】料理研究家…谷島せい子,【司会】柘植恵水