きょうの料理「私のおすすめ!野菜たっぷり煮物」 塩白菜と鶏肉の煮物【字】
寒くなると温かい煮物の出番が多くなります。つくりやすくてセンスあふれるレシピをレパートリーに加えてみてはいかかでしょう。今日は飛田和緒さんのイチオシ煮物を紹介。
番組内容
素材の味を最大限に引き出す達人の飛田和緒さんが、冬になるといつもつくるという3品を伝えます。1品目は「塩白菜と鶏肉の煮物」。白菜に塩をするだけでそのうまみがぐっとアップ。塩白菜と鶏肉をじっくり煮るだけのシンプルなのに、味わい深い煮物です。2品目は「ごぼうと豚肉の煮物」。コロコロに切ったごぼうと豚肉をじっくり煮て、味つけはナムプラーだけ。3品目は「大根とツナ缶の煮物」。ホッとする甘辛味です。
出演者
【講師】飛田和緒,【司会】後藤繁栄