きょうの料理ビギナーズ 秋に食べたい!定番おかず(5)豚汁【字】
今回は、秋に食べたい具だくさんみそ汁を紹介します。豚肉や根菜類たっぷりの「豚汁」と、酒かすの風味がやさしい「さけの粕(かす)汁」。栄養満点で体が芯から温まります
番組内容
豚肉と根菜、芋などをじっくり煮込んだ「豚汁」。豚肉からうまみが出るので、だしは不要です。みそは、煮汁でよく溶いてから加えると、溶け残りができません。「さけの粕(かす)汁」は、みそ汁に酒かすを加え、主役に塩ざけを入れた一椀です。どちらの汁も、たくさん入った具材のハーモニーが絶品。栄養バランスもいいので、ぜひつくってみてください。
出演者
【語り】佐久間レイ