情熱大陸【蜂蜜ハンター/緒方陽一▽カンボジアの人々と守る神秘の味!野生の蜂蜜】【字】
年ごとの森の実りによって複雑に味を変える“東洋ミツバチ”の蜜。調合・熟成された蜂蜜はミシュランの星付き店からも引く手あまた。現地の人たちと守るカンボジアの自然―
番組内容
画家として、絵を描きに訪れたカンボジア。現地の「野生の蜂蜜」に脳天を突き抜ける衝撃を受けたのは、13年前のこと。緒方陽一は現在、ハチの繁殖期である3月〜7月をカンボジアで過ごし、現地の人たちとともに森に分け入りその蜜を採取する。同じ森でもエリアや季節で味が異なり、処理方法もその都度変えなければならない。試行錯誤を繰り返すのは「どうすれば自分が味わった感動を届けることができるのか」…ということだ。
番組内容2
調合・熟成した蜂蜜は、短いものでも3か月、長いものでは10年以上かけて仕上げる。日本の有名菓子店だけでなく、ミシュランの星付き寿司店やフレンチレストランからも引く手あまたという。だが近年開発が進み森が切り開かれ始め、生息圏が狭まっているカンボジアの東洋ミツバチ。この蜂蜜を世に広めることで、緒方は人生を変えてくれた現地の人たち、そしてカンボジアの自然を守りたいという。神秘の味に人生を捧げた男を追った
プロフィール
【蜂蜜ハンター/緒方陽一】 1980年、福岡県生まれ。 歯科医の一人息子として育ったものの、幼少期から絵を描くことに没頭し、進学した日本大学松戸歯学部を4年生時に中退。小学校時代からのあだ名だった「緒方ポニィ」名義で画家となる。ギャラリーで個展を開き、ファッションショーの造形デザインなどを手がけていたが、29歳の時に訪れたカンボジアで野生の蜂蜜と出会い、人生が変わった。
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現在は「April(乾季の山頂部で採れたもの)」、「CAVE(崖で採れたもの)」、「Ensemble(3月・5月・6月の山の中腹で採れた3種類を調合したもの)」など銘柄分けした蜂蜜を中心に販売するほか、“現地の人たちと採った蜂蜜の良さをもっと広めたい”という思いから、石鹸やハニービネガー、コショウの蜂蜜漬けなどの加工品も手がけている。
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制作
【製作著作】MBS(毎日放送)
おことわり
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