極味 KIWAMI【再】
辻留
番組内容
美食家として知られる文豪 谷崎潤一郎はじめ、各界の食通に愛されてきた懐石料理の老舗「辻留」その名店の三代目主人 辻義一は、祖父そして父の伝統を受け継ぎながら、北大路魯山人のもとで修行し、その技を芸術の域にまで高めてきました。彼の流儀が生み出す、茶懐石の奥深さに迫ります。
辻留
番組内容
美食家として知られる文豪 谷崎潤一郎はじめ、各界の食通に愛されてきた懐石料理の老舗「辻留」その名店の三代目主人 辻義一は、祖父そして父の伝統を受け継ぎながら、北大路魯山人のもとで修行し、その技を芸術の域にまで高めてきました。彼の流儀が生み出す、茶懐石の奥深さに迫ります。