おかずのクッキング アジの三枚おろし/青豆めし【字】
「見るだけで料理上手」をコンセプトに、料理研究家・土井善晴先生らが家庭のおかずの作り方を教えます。アシスタントは堂真理子アナウンサー。テキストも好評発売中。
◇番組内容
今週から2週にわたり旬の魚・アジを大特集!今週は、アジを三枚におろしてお刺身に。魚の構造が分かれば実は簡単だという“三枚おろし”。土井先生が丁寧に教えてくれる保存版です!後半は、旬のえんどう豆(グリーンピース)を使った、柳原尚之さんの“青豆めし”。えんどう豆を緑鮮やかにやわらかく仕上げるコツは必見!ピンク色がきれいな、えびそぼろをかけていただきます。
◇出演者
土井善晴(料理研究家)柳原尚之(江戸懐石近茶流嗣家)堂真理子(テレビ朝日アナウンサー)【ナレーター】島本真衣(テレビ朝日アナウンサー)
◇おしらせ
☆早くも重版!『笠原将弘ザ・ベスト〜人気料理人が教えるおかず決定版』 定価1,300円(税別)王道メニューから絶品おつまみまで!☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/okazu/☆テキスト年間定期購読受付中 富士山マガジンサービス 0120-223-223 年中無休 24時間受付 (お客さまの個人情報は富士山マガジンサービスのプライバシーポリシーにしたがって取り扱わせていただきます)