BENTO EXPO 選「シンガポール・黒豆BENTO」【字】
シンガポールの黒豆を発酵させたトーチを使った愛妻弁当など紹介。海外で人気のマキは3色唐揚げ、マークは卵白を使う技を紹介。弁当旅は横浜のシューマイ弁当を訪ねる。
番組内容
シンガポールの黒豆を発酵させたトーチで肉を漬け込み風味豊かにした愛妻弁当、アメリカから玄米とキヌアを炊いたヘルシー弁当やインドネシアから大豆を発酵させた伝統食材テンペを使ったお弁当を紹介。海外で人気の弁当作家マキは、しょう油、カレー、塩味の「三色から揚げ」で各々ショウガ、ヨーグルト、塩水で肉を柔らかくする方法を紹介。マークは卵白を使う技を披露。BENTO TRIPは、横浜のシューマイ弁当を訪ねる。
出演者
【出演】料理研究家…マーク・マツモト,小川真樹,仲川希良,ブンシリ,アンナ・ミッツェル