うまいッ!「ノドグロ〜新潟・村上市〜」【字】
“白身のトロ”“赤いダイヤ”とも呼ばれる「ノドグロ」。秋冬のイメージが強いが新潟のノドグロは産卵期を迎えた今が旬!濃厚な脂を生かすためのワザや絶品グルメも登場!
番組内容
濃厚な脂がうまいッ!のが、“白身のトロ”“赤いダイヤ”とも呼ばれる「ノドグロ」。秋冬のイメージが強いが、新潟のノドグロは産卵期を迎えた今が旬!行動範囲が狭いと言われるノドグロの生態に合わせた“はえなわ漁”のワザや、繊細で傷つきやすいノドグロの美しさと鮮度を保つための特別な扱い方など、「なるほど」な話題が満載!さらに、ノドグロの脂を担当する絶品グルメも続々と登場。ご家庭でも応用できるレシピもご紹介!
出演者
【司会】天野ひろゆき,塚原愛,【出演】(株)ウエカツ水産代表取締役元RE−F…上田勝彦,【リポーター】松嶋初音,森田茉里恵