きょうの料理 父さんのきょうからキッチン「和風チキンソテー」【字】
料理初心者・後藤アナが手ほどきをうける「父さんのきょうからキッチン」。今回はフライパン1つでできる鶏肉料理!皮をパリッと焼くコツなどを堀江ひろ子さんに教わる。
番組内容
「和風チキンソテー」はボリュームも食べ応えもばっちり!鶏肉は身に切り込みを入れると火の通りが良くなり味もしみこみやすくなる。焼く時は皮を下にするとパリッと仕上がる。つづいて鶏肉を焼いたフライパンで、残った油で付け合わせの野菜を炒める。最後に鶏肉と野菜のうまみを合わせてソースづくり。味付けはしょうゆ&バター。「新たまねぎとトマトのサラダ」は削り節のうまみ&マヨネーズでもりもり食べられる無限レシピ。
出演者
【講師】料理研究家…堀江ひろ子,【司会】後藤繁栄