ごはんジャパン 本物を探す旅へ〜富山湾 天然エビ尽くし天丼〜【解】【字】
天ぷらの巨匠・近藤文夫さんと真琴つばさが富山湾へ。ボタンエビ、甘エビ、白エビを天ぷら界の巨匠が揚げまくる‼さらにノドグロも使った絶品天丼も披露!
◇番組内容
今回注目する食材は、富山湾でとれるボタンエビ、甘エビ、白エビの天然エビ。中でも一流の料理人たちに認められ、“富山湾の宝石”の異名を持つ白エビは今がまさに旬。そこで、天ぷら界の巨匠・近藤文夫さんと真琴つばさが富山湾へ。そして、道を究めても常に進化し続ける天ぷら界の巨匠が、これまで揚げたことがないという白エビを天ぷらに‼さらに、ボタンエビ、白エビ、ノドグロを使った絶品天丼も披露‼
◇番組内容2
かつては傷みやすさのせいで流通が難しかった白エビ。しかし地道な努力を重ねた結果、全国へ届けられるようになり、今や富山県を代表する食材になったという。真琴は、トロトロして口の中に甘みが残ると絶賛!そして近藤さんは、「普通のエビにない甘み」だと言い、新しい天ぷらのアイデアをひらめく‼巨匠の熟練の技とひらめきによる、富山湾のエビ尽くし。その絶品の味わいと、驚きの工夫とは⁉
◇出演者
【ナビゲーター】草野満代【ナレーション】酒井敏也【ロケ出演】真琴つばさ(歌手・女優)、グランシェフ:近藤文夫(『てんぷら近藤』主人)
◇おしらせ
☆番組HP https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/