きょうの料理「発酵たまねぎで 元気が出るごはん」【字】
今話題の発酵たまねぎ。生のたまねぎより辛みがマイルドでうまみや甘みがたっぷり。料理研究家の濱田美里さんが、発酵たまねぎで手軽においしく仕上げるコツを伝授する。
番組内容
季節の変わり目におすすめなのが今話題の発酵たまねぎ。刻んだたまねぎに塩と水を加え発酵させたもので、生のたまねぎより辛みがマイルドでうまみや甘みがたっぷり。料理研究家の濱田美里さんが、発酵たまねぎを使って日々の献立を味わい豊かに仕上げるコツを伝授する。「あじのさっぱりたたき」、「発酵たまねぎと納豆のトースト」、「豚肉とにんじんの発酵たまねぎ炒め」、「発酵オニオンスープ」の4品。
出演者
【講師】料理研究家…濱田美里,【司会】岩槻里子