グレーテルのかまど「マレー半島の宝石 ニョニャクエ」【字】
赤、黄、青とあざやかな彩りが目をひくマレー半島の伝統菓子ニョニャクエ。海洋貿易が栄え、さまざまな文化が融合して生まれた、カラフルなお菓子の歴史と今をひもときます
番組内容
東と西の出会う土地、マレー半島。中国から渡ってきた人々と現地の人々の間に生まれた子孫たちは「プラナカン」と呼ばれ、独自の文化を育んできました。中でも米粉やもち米、ココナツを材料に、花や木の実、ハーブなどの天然素材で鮮やかな色をつけた伝統菓子ニョニャクエは、今も大切に作り続けられています。今回ヘンゼルは、米粉を使った蒸し菓子とおだんごに挑戦。マレー伝統の鮮やかな色と、優しい味わいをめざします。
出演者
【出演】瀬戸康史,【声】キムラ緑子