ごはんジャパン 本物を探す旅へ〜長野県 桜仙峡あずきでおしるこ〜【解】【字】
長野県北安曇郡の“桜仙峡”で受け継がれてきた“あずき”を使って、和菓子界の重鎮・佐々木勝さんが桜咲く桜仙峡の景色を描く!その味と美しさに浜口京子も感動‼
◇番組内容
長野県北安曇郡の山あい、山桜で有名な“桜仙峡”。今回、注目する食材は、 その桜仙峡で受け継がれてきた“桜仙峡あずき”。和菓子界の重鎮・佐々木勝さんとレスリング選手の浜口京子が現地へ行き、そのおいしさの秘密を探る。“桜仙峡あずき”に魅せられた佐々木さんが、この季節には欠かせない温かい“おしるこ”に仕立てるほか、一足早く和菓子で春を表現する。
◇番組内容2
桜仙峡あずきを作り続けている農家を訪れ、明治時代に切り開いたという畑や、昔ながらの脱穀作業を見学。近くに畑がないため、交配することなく100年以上前から味が変わらない、貴重な日本古来の在来種である桜仙峡あずき。そんな桜仙峡あずきを使って、佐々木さんが温かい“おしるこ”を作るほか、待ちわびる春を和菓子で表現する‼佐々木さんはいったいどんな和菓子で春を描き出すのか⁉
◇出演者
【ナビゲーター】草野満代【ナレーション】酒井敏也【ロケ出演】浜口京子(レスリング選手)、佐々木勝(『菓匠 京山』主人)
◇おしらせ
☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/