趣味どきっ! アジアごはん7▽イラン ハーブで彩るいにしえのスープ アッシュ【解】【字】
このシリーズでは、自宅で手軽に「アジアごはん」を楽しむコツをご紹介。変化に富んだ食の世界を通じて、アジアをぐっと身近に感じていただきます。第7回はイランごはん。
番組内容
講師は、ペルシャ語より関西弁のほうが得意なダリア・アナビアンさん。たっぷりのハーブと豆を煮込んだ“アッシュ”を作ります。アッシュとは「ごった煮」の意味で、千年以上前からイランに伝わる代表的な家庭料理。ペルシャ料理は、複雑な文様が織り成すじゅうたんのようだとダリアさんは言います。主役となる食材がなく「食材すべてが主役で、すべてが脇役」。鶏モツと野菜の炒めものや、塩味のヨーグルトドリンクもご紹介。
出演者
【講師】ペルシャ料理教室主宰…ダリア・アナビアン,【出演】かまいたち