きょうの料理 20分で晩ごはん「だしいらずの一汁三菜」【字】
健康長寿が自慢の信州に暮らす横山タカ子さんが登場!野菜、きのこ、乾物をふんだんに使った、秋の恵みたっぷりの献立を紹介。だしいらずの手軽な一汁三菜が20分で完成!
番組内容
素材を「いじりすぎない料理」がモットーの横山さん、野菜を大きく切って時短&持ち味をいかした献立を紹介。メインディッシュ「豚肉ときのこの蒸し物」には絶品「くるみだれ」を添えて。「なすと高野豆腐の煮物」はだしがなくてもうまみたっぷり。「キャベツと寒天の梅干しコールスロー」は豆乳を少し加えるのがテク。「えのきのさば缶汁」はえのきの刻み方に工夫あり。デザートに「ようかんのきな粉まぶし」と、充実の献立!
出演者
【講師】料理研究家…横山タカ子,【語り】後藤繁榮