きょうの料理ビギナーズ「レパートリーを増やそう ゴーヤー」【字】
夏野菜を味わうシンプルレシピ(2)レパートリーを増やそう「ゴーヤー」。栄養満点のゴーヤー、定番の炒め物に加え、手軽な揚げ物でもたっぷり楽しむ。
番組内容
「ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー」は、豆腐の代わりに厚揚げを使うのが特徴。水っぽくならず、コクもプラス。ゴーヤーは塩をまぶしてサッと洗い、苦味をほどよくやわらげて。「ゴーヤーとささ身のスティック揚げ」は、卵を加えない衣で軽やかに。棒状にすれば火の通りも早く、つまみやすい。辛みをきかせた2種類の味で楽しむ。【料理監修】河野雅子(料理研究家)
出演者
【声】佐久間レイ