まる得マガジン 麹(こうじ)の力でおいしくヘルシー(3)「塩麹をつくる」【字】
国菌とも呼ばれ、日本の食文化を支えてきた麹(こうじ)菌。このシリーズではそんな麹の魅力をあらゆる角度から伝えます。
番組内容
国菌とも呼ばれ、日本の食文化を支えてきた麹(こうじ)菌。このシリーズではそんな麹の魅力をあらゆる角度から伝えます。甘酒や塩麹を家庭で手作りしたり、麹を使って肉や魚をおいしく調理、さらに麹を使った漬け物まで。あなたの食が簡単にワンランクアップする麹の技の数々にご注目!
出演者
【講師】料理家…真藤舞衣子,【出演】安田美沙子