きょうの料理 土井善晴の味こよみ「ご飯のグラタン」【字】
土井善晴さんがこの時季らしい味を紹介する「味こよみ」シリーズの最終回。今回は軽やかな「ご飯のグラタン」。ホワイトソース作りの手間なし、ドリアとは違ったおいしさ!
番組内容
冷やご飯がおいしく生まれ変わる「ご飯のグラタン」。ホワイトソースを作らず、粉をじかにふりこんで牛乳でのばすので、ダマになる失敗なし、春らしく軽やかな味わい。合わせて紹介するのは「かきの昆布バター蒸し」。かき・昆布・バターのすばらしい相性を堪能!仕上げに「焦がし」の風味を加えるのがポイント。
出演者
【講師】料理研究家…土井善晴,【司会】後藤繁栄