きょうの料理 冬におすすめ!ねぎ・しょうがレシピ「鶏むね肉のしょうが焼き」【字】
寒い季節に大活躍する「ねぎ」と「しょうが」を味わい尽くす特集。今回は、鶏むね肉でつくるしょうが焼き、ねぎたっぷりのマーボー豆腐風、さらに洋風のおかずにも展開!
番組内容
定番の豚肉をアレンジ「鶏むね肉のしょうが焼き」は、鶏むね肉をパサつかせない、マヨネーズのテクニックも伝授。付け合わせにはねぎをたっぷりと。「マーボーねぎ」は、コロコロのねぎとエリンギを豆腐に見立てたアイデアおかず。「ねぎとひき肉のミルフィーユ」は電子レンジで手軽に。ねぎの青い部分も余すところなく、2本がぺろりといける!ねぎとしょうがを和洋中の味付けで3品紹介する。
出演者
【講師】料理研究家…堀江ひろ子,【司会】後藤繁栄