きょうの料理 冬は青菜がいちばん!「青菜の水ギョーザ」【字】
寒さとともにおいしさも栄養価も増す「青菜」の特集。今回は韓国風レシピ。小松菜の食感を楽しむ「水ギョーザ」と、たこと合わせた「香味炒め」の2品を紹介する。
番組内容
「青菜の水ギョーザ」は小松菜、えび、豚肉を包み込み、煮干しだしのスープでいただく。青菜を春菊やせりに代えれば、香りと食感の違った一品に。これを覚えておけばレパートリーが広がる!「菜の花とたこの香味炒め」は、たこから出た汁がおいしいソースになり、ほろ苦い菜の花にからむ絶品おかず。汁ごとご飯にのせたり、麺にあえたり、残さず味わいたい。
出演者
【講師】料理研究家…コウ静子,【司会】後藤繁栄