まる得マガジン 江戸グルメ本に学べ!ヘルシー豆腐活用術3「煮て なじみ豆腐」【字】
海外でも人気の豆腐。江戸時代のレシピをアレンジしたユニークな豆腐料理を伝承料理研究家の奥村彪生さんが伝授!今回のテーマは「煮る」。「なじみ豆腐」など3品を作る。
番組内容
栄養満点でヘルシーな豆腐。江戸時代に一大ブームを巻き起こしたグルメ本「豆腐百珍」のレシピを伝承料理研究家の奥村彪生さんがアレンジ!毎日でも食べたくなるユニークな調理法を紹介する。今回のテーマは「煮る」。「なじみ豆腐」、「沙金豆腐」、「小竹葉(おささ)豆腐」の三品を作る。
出演者
【講師】伝承料理研究家…奥村彪生,【語り】石橋亜紗