きょうの料理 新 家庭料理の定番60「炊き込みご飯・つくね・かぼちゃ煮」【字】
おなじみの定番料理を、現代に合わせて、より作りやすく、よりヘルシーに。料理研究家のワタナベマキさんが「炊き込みご飯」「つくね」「かぼちゃのそぼろ煮」を紹介する。
番組内容
旬の香り満載の「炊き込みご飯」は、きのこ、じゃこ、塩昆布、大豆と材料を厳選。下煮せずにそのまま炊くだけ。れんこんとごぼうを鶏ひき肉にたっぷり混ぜ込んだ「つくね」はヘルシーなのにボリュームたっぷり。お弁当にも向く一品。「かぼちゃのそぼろ煮」は、豚ひき肉に豆板醤(とうばんじゃん)を加えて、ぴりっとアクセントのあるボリュームおかず。煮くずれしやすいかぼちゃもフライパンで煮れば失敗なし!
出演者
【講師】料理家…ワタナベマキ,【司会】柘植恵水